Bertepatan hari kamis tanggal 12 November 2015 lalu saya
telah melakukan wawancara atau survey kepada rumah makan bebek sambel ijo.
Responden saya adalah waiters yaitu bpk
juki. Bapak juki menjelaskan tentang prosedur/aturan pelayanannya sebagai
berikut:
1. Customer/pelanggan datang, pegawai menyapa “selamat datang”/atau meyapa sesuai waktu dan melihat situasi jumlah berapa orang yang akan menempati tempat, lalu dibawa ketempat duduk yang telah tersedia/telah di siapkan.
2. Prosedur/aturan pemesanannya biasanya pegawai yang mencatat semua pesanan ,namun jika rumah makan ramai maka customer sendiri yang akan diminta untuk menulis pesanannya itu sendiri di nota pesanan tersendiri ,disni ada warna merah muda yang mempunyai no. nota yang nantinya dibuat rekapan 2 rangkap 1 diberikan ke kasir dan 1 untuk dapur.
3. Kasir di beritugas untuk membuat bill nota berwarna putih yang nantinya diberikan oleh kasir kepada customer/pelanggan . Nota pesanan berwarna merah muda disimpan oleh kasir yang nantinya diberikan ke owner. Kendalanya adalah kurangnya teliti pencatatannya/kesalahan dalam pendataan.
4. Pemesanan tempat atau pembookingan,karna sudah pesatnya teknologi maka usaha rumah makan ini mencoba pembokingan dapat melalui kasir bisa bertemu langsung maupun via telephone. Pemesanan/pembokingan harus selalu sebelum hari H dan DP/uang muka kesepakatan bersama. Jika batal uang utuh 100%. Jika waktu hari H potongan 30% untuk tex bisa di bilang biyaya kerugian.
5. Rumah makan bebek sambel ijo belum mempunyai service pesan antar namun kedepanya akan di coba pesan antar hanya sekitar daerah perumahan puri saja. Customer terkena charge Rp 5000,00 per-antar/biyaya kurir.
1. Customer/pelanggan datang, pegawai menyapa “selamat datang”/atau meyapa sesuai waktu dan melihat situasi jumlah berapa orang yang akan menempati tempat, lalu dibawa ketempat duduk yang telah tersedia/telah di siapkan.
2. Prosedur/aturan pemesanannya biasanya pegawai yang mencatat semua pesanan ,namun jika rumah makan ramai maka customer sendiri yang akan diminta untuk menulis pesanannya itu sendiri di nota pesanan tersendiri ,disni ada warna merah muda yang mempunyai no. nota yang nantinya dibuat rekapan 2 rangkap 1 diberikan ke kasir dan 1 untuk dapur.
3. Kasir di beritugas untuk membuat bill nota berwarna putih yang nantinya diberikan oleh kasir kepada customer/pelanggan . Nota pesanan berwarna merah muda disimpan oleh kasir yang nantinya diberikan ke owner. Kendalanya adalah kurangnya teliti pencatatannya/kesalahan dalam pendataan.
4. Pemesanan tempat atau pembookingan,karna sudah pesatnya teknologi maka usaha rumah makan ini mencoba pembokingan dapat melalui kasir bisa bertemu langsung maupun via telephone. Pemesanan/pembokingan harus selalu sebelum hari H dan DP/uang muka kesepakatan bersama. Jika batal uang utuh 100%. Jika waktu hari H potongan 30% untuk tex bisa di bilang biyaya kerugian.
5. Rumah makan bebek sambel ijo belum mempunyai service pesan antar namun kedepanya akan di coba pesan antar hanya sekitar daerah perumahan puri saja. Customer terkena charge Rp 5000,00 per-antar/biyaya kurir.
6.setelah saat rumah makan bebek sambel ijo akan tutup,kasir
merekap semua nota pesanan yang tadi di buat dan di samakan yang di nota dapur
agar tidak terjadi kesalahan.sebelum nanti di buat laporan harian.
